제골공명

최근 몇 년 동안 전 세계는 계란 공급 문제와 환경 보호, 동물 복지에 대한 관심이 높아지면서 계란 대체 식품이 빠르게 주목받고 있습니다. 특히 지속 가능한 식량 공급을 고민하는 세계 각국은 계란을 대체할 수 있는 식물성 제품을 개발하며, 그 연구는 꾸준히 발전하고 있습니다. 반면, 한국은 이러한 흐름에서 비교적 더딘 발전을 보이고 있어 글로벌 트렌드에 비해 대응이 느린 상황입니다.세계적인 계란 대체 식품 개발 현황1. 미국미국은 계란 대체 식품 개발에서 선도적인 위치를 차지하고 있습니다. 대표적으로 JUST Egg는 식물성 원료인 녹두 단백질을 기반으로 만들어진 대체 계란입니다. 이 제품은 계란의 영양과 맛을 그대로 재현하면서도 스크램블, 오믈렛 등 다양한 요리에 사용될 수 있어 인기를 끌고 있습니다...

호프 자런의 "나는 풍요로웠고 지구는 달라졌다"  글쓴이 호프 자런(Hope Jahren)은 미국의 지질생물학자이자 작가로, 과학계에서 뛰어난 업적을 남긴 인물입니다. 그녀는특히 식물의 성장과 그에 따른 환경적 변화에 대한 연구를 통해 큰 공헌을 했습니다.호프 자런(Hope Jahren)의 저서 "나는 풍요로웠고 지구는 달라졌다" (The Story of More)는 현대 인류가 기후 변화와 자원 소비 문제에 직면한 상황을 분석한 환경 과학서입니다. 자런은  과학적 데이터와 개인적인 경험을 바탕으로 인류가 환경에 미친 영향을 쉽고도 설득력 있게 설명합니다.  일상에서 실천 가능한 변화에 대해서도 강조합니다.1. 에너지 소비와 기후 변화책은 우리가 어떻게 자원을 소비해왔는지, 그로 인해 지구가 어떻게 변했..